מתכון לבשר בבירה...

מאחר ואני מתעכב עם הפוסט הבא, החלטתי לתת לכם בינתיים מתכון קטן, פשוט וטעים לתבשיל צלי בבירה.

אני מתכוון לנסות אותו מתישהו בקרוב. הוא הרבה יותר פשוט מבישול בירה...


מרכיבים

* 1.5 ק"ג בשר כתף או שריר חתוך לקוביות גדולות (רצוי לקנות בשר מקצב ולא לרדוף אחרי פרות באחו)
* כף שמן
* 3-4 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
* 2 שיני שום פרוסות
* 4-5 גבעולי טימין
* 2 עלי דפנה
* 2-3 פרוסות לימון עם הקליפה
* כ-2 כוסות ציר בשר, או מים בכמות זהה לכמות הבירה
* בקבוק בירה (עדיף כהה)
* פלפל שחור טחון
* מלח

הוראות הכנה

1. מחממים סיר כבד על האש. מוסיפים את השמן, מטלטלים את הסיר כדי לצפות את תחתיתו בשמן ומטגנים את נתחי הבשר עד שישחימו מכל הצדדים. מוציאים את הבשר לקערה בצד ובאותו שומן מטגנים את הבצלים. בעזרת כף עץ משפשפים את תחתית הסיר. כשהבצלים משחימים, מוסיפים את פרוסות השום, מערבבים עוד חצי דקה ומנמיכים את האש.

2. מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את גבעולי הטימין, עלי הדפנה ופרוסות הלימון ויוצקים בהדרגה את הציר והבירה עד לכיסוי הבשר. מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהבשר מתרכך, כשעתיים עד שעתיים וחצי. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל כ-3-5 דקות נוספות. אם הרוטב לא סמיך מספיק, מסננים ומצמצמים בסיר נוסף.

מומלץ לאכול עם פירה או תפוחי אדמה אפויים.
(המתכון ע"פ שרי אנסקי)

בתאבון!
וכמובן, רצוי לאכול זאת לצד בירה קרה!


אה כן, ואם תכינו, אשמח לבוא ולטעום!

http://beerbur.blogspot.com