ערק מצדה

מה לעשות אבל ערק הוא אחד המשקאות האלכוהוליים הפחות אהובים עלי.

משהו בטעמו לא ממש מתחבר לי, גם כשמוסיפים לזה אשכוליות, לימונדה או מים.

אל אחיו היווני, האוזו התחברתי די טוב בביקוריי ביוון (צריך לנסוע שוב באמת) בעיקר עם מים, זאת בעוד את המשקה ה"ישראלי" פחות חיבבתי.

לפני מס' ימים הופתעתי לקבל ערק שהתחבר אל בלוטות הטעם שלי יותר מן האחרים.
היה זה ערק מצדה, המגיע מהכפר מעיליא שבגליל.

הערק עצמו מגיע ב-4 סוגים, ולי יצא לטעום שניים מהם:

ערק מצדה ג'בלנא - עובר זיקוק אחד. הטעם שלו מאוד הזכיר לי סוגי ערק ישראלים נוספים.

ערק מצדה כפרון – עובר שני זיקוקים וטעם האניס מאוד חזק ודומיננטי, מה שגורם לו להיות שונה ומיוחד. ערק זה נקרא על שם כפר סורי הידוע בייצור הערק שלו.

סוגי הערק השונים אף זכו במדליות בתחרות טרה-וינו, ויש האומרים שהערק הזה לא גורם לתחושת הנגאובר. לא יצא לי להגיע לשם...

את המזקקה שבגליל הקימו האחים חדיד לאחר שחבר לבנוני (צד"לניק לשעבר) בעל ידע ומסורת של זיקוק ערק התאכזב מהערק הישראלי. כיום הוא אחראי על הייצור במפעל בשיטות לבנוניות מסורתיות.

את הערק מייצרים מענבים בלבד, ומוסיפים להם זרעי אניס מיוחדים המגיעים מסוריה (דרך ירדן). הזיקוק נעשה בדודי נחושת קטנים ומסורתיים.

והערק אפילו כשר!

אז אולי באמת יש משהו שונה בטעם הערק הישראלי מאחיו הלבנונים, הסורים או היוונים, אני עדיין לא יודע מה.
אני לא בטוח אם אתחיל לשתות ערק, אבל אם כן, כנראה שאתחיל עם ערק מצדה כפרון...

בירבור ערק, תל אביב